點火升溫應啟動電機,使圓筒轉動,避免圓筒局部受熱;圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽,待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小,一般為14-20分鐘)立即判斷可否出料(從進料口取樣來判斷),如能出料即可打開出料口擋板,物料即陸續外出;每鍋炒料10-80公斤左右為宜;下班停機將爐火熄滅。
開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦,延長使用壽命;各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油;如長時間不用,應卸下擋火罩,將圓筒里外及煙筒等處清除雜物,涂上一層油,防止生銹。
火鍋底料炒料機操作時的細節問題
1、將鍋清洗干凈,投入物料。
2、打開加熱按鈕,加熱產品至設定溫度。
3、至設定溫度為節省模式,可關閉一組閥門,用另一組閥門出氣保持恒溫至產品需要程度方可。
4、產品加熱到所需要程度,關閉電源,取出產品即可。
5、如果是可傾是的夾層鍋,如需取汁,可旋轉手柄使鍋體傾斜,倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置。
花生炒料機的保養方法,每到停機時關掉空氣開關,如果長期不用,在停機時將筒鍋內原料全部清理干凈外,并在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘,保持筒鍋內有油,確保筒內不生銹。長期不使用,重新使用時先開空機轉10~15分鐘,把原存的雜物清理出來,并可將筒內的油烤干后加熱。花生炒料機、自動炒料機、花生濾油機、花生榨油機等。煤加熱的(每班停機后將爐火熄滅,可采用濕煤封爐并確保下一班開機前爐內不得有火)。爐火熄滅或封爐后機器同樣需轉動5~8分鐘。