榨油機運轉時,經過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進,進行壓榨。由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的,在榨膛高壓的條件下,料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力,這樣就能使料胚微料之間產生摩擦,造成相對運動。
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使用榨油機之前,首先應準備好全部輔助器具和容器,檢查并調整傳動帶松緊程度。然后開動電動機,使機器空運轉15min左右,檢查榨螺軸的轉速。一般轉速應在33dmin左右。空轉時要注意齒輪箱內齒輪的嚙合情況及聲音是否正常,各軸承部位和電機是否正常。榨油機空轉時,電動機電流應為3A左右。如電流過高,應立即停車檢查,調整后再開機。
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冷榨油是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下,送入榨油機壓榨。榨出的油溫度較低,一般不需要精煉,經過沉淀和過濾后得到成品油。冷榨油具有天然特性,避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤,完整的保存了油中生理活性物質。
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