電加熱炒鍋與傳統加熱方式炒鍋相比優勢明顯:
1.傳統加熱方式的炒鍋起鍋時間慢—改用電加熱后,爐體瞬間熱起來大大縮短了加熱時間,在相同時間里比原來增加了20%的產量,生產效率提高了。
2.傳統加熱方式的炒鍋由于是燒油燒氣或燒煤都有很大的煙或氣味,很容易進到爐體里面,這樣炒出來的產品會有一種油煙味—改用電加熱后,加熱無明火無味,這樣炒出來的產品不會有其它味道,反而更香更好吃,生產工藝改善了。
花生炒料機的保養方法,每到停機時關掉空氣開關,如果長期不用,在停機時將筒鍋內原料全部清理干凈外,并在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘,保持筒鍋內有油,確保筒內不生銹。長期不使用,重新使用時先開空機轉10~15分鐘,把原存的雜物清理出來,并可將筒內的油烤干后加熱。花生炒料機、自動炒料機、花生濾油機、花生榨油機等。煤加熱的(每班停機后將爐火熄滅,可采用濕煤封爐并確保下一班開機前爐內不得有火)。爐火熄滅或封爐后機器同樣需轉動5~8分鐘。
花生炒料機包括一個固定在機架上的橫向放置的炒料筒和設置在該炒料筒內的螺旋送料桿,機架上面安裝有進料漏斗,對應進料漏斗的下面安裝有破碎機構,破碎機構下面安裝有螺旋送料桿,螺旋送料桿里面有加熱器,炒料筒底部有出料口。這種炒料機的炒料筒長度有限,螺旋送料桿將炒料筒入料口的原料送至出料口的時間較短,較難炒熟原料,如果降低螺旋送料桿轉速,延長原料在炒料筒內的時間,這樣會導致原料被翻動的幅度減小,容易炒焦,且炒制效率降低。
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